Текст заказа
Вакансия компании: Каркын 2030. ТМ «Нарлен»
Создана: 07.11.2026
Регион: Шымкент
Предполагаемый уровень месячного дохода: не указан
NARLEN приглашает в команду опытного бренд-шефа , который поможет развивать ассортимент мясной продукции и деликатесов для сегмента HoReCa.
Мы ищем не просто шеф-повара, а профессионала, который понимает гастрономию, технологии пищевого производства и коммерческие потребности ресторанного бизнеса.
Чем предстоит заниматься
Разрабатывать новые продукты, рецептуры и ассортиментные решения для сегмента HoReCa совместно с технологами производства.
Формировать ассортимент мясных изделий и деликатесов в трёх ценовых категориях: эконом, средний сегмент и премиум.
Адаптировать существующую продукцию под потребности ресторанов, кафе и гостиниц.
Разрабатывать технологические и технико-технологические карты (ТК/ТТК).
Участвовать в запуске новых продуктов в промышленное производство с соблюдением стандартов качества и Halal.
Проводить презентации продукции, дегустации, мастер-классы и обучение для шеф-поваров, клиентов и торговых команд.
Совместно с коммерческим подразделением участвовать в развитии продаж и продвижении продукции в канале HoReCa.
Анализировать гастрономические тренды, ассортимент конкурентов и потребности рынка.
Работать над оптимизацией себестоимости, Food Cost и повышением коммерческой эффективности продуктов.
Наши ожидания
Профильное образование в области технологии пищевого производства, общественного питания или поварского искусства.
Опыт работы от 7 лет , предпочтительно на позиции бренд-шефа или шеф-повара в HoReCa либо мясоперерабатывающей компании.
Глубокое понимание технологий производства мясных изделий, колбас и деликатесов.
Знание стандартов Halal и требований пищевой безопасности.
Практический опыт разработки рецептур, технологических карт и формирования ассортимента.
Понимание принципов калькуляции, себестоимости, Food Cost и экономики ресторанного бизнеса.
Умение презентовать продукцию, проводить дегустации и взаимодействовать с профессиональной аудиторией.
Уверенное владение Excel, навыки работы с 1С и технологической документацией.
Готовность к командировкам в Алматы и Астану.
Будет преимуществом:
Опыт разработки и запуска продуктовых линеек для HoReCa.
Опыт работы в крупных мясоперерабатывающих компаниях.
Опыт участия в профессиональных выставках и гастрономических мероприятиях.
Что мы предлагаем
Работу в NARLEN, компании, развивающей производство мясной продукции и деликатесов.
Возможность непосредственно влиять на развитие ассортимента и запуск новых продуктов.
Участие в развитии стратегического направления HoReCa.
Взаимодействие с производством, технологами, маркетингом и коммерческой командой.
Профессиональную реализацию и возможность воплощать собственные гастрономические идеи в промышленном масштабе.
Уровень заработной платы обсуждается индивидуально по результатам собеседования.
Важно
Данная позиция предполагает работу не в ресторанной кухне, а в производственной компании . Основная задача бренд-шефа — создавать востребованные продукты, которые сочетают высокие вкусовые качества, технологичность производства и коммерческую эффективность.
Если вы умеете превращать гастрономические идеи в успешные продукты, будем рады познакомиться!
Откликайтесь на вакансию и присоединяйтесь к команде NARLEN.