Текст заказа
Вакансия компании: Группа компаний Primemeal
Создана: 11.11.2026
Регион: Владивосток
Предполагаемый уровень месячного дохода: от 100 000 ₽
Привет! Возможно, именно ты станешь частью нашей команды!
Группа компаний «Праймил» приглашает современного, амбициозного и системного технолога пищевого производства, который умеет не только контролировать качество продукции, но и создавать эффективные производственные процессы, внедрять новые технологии и развивать продукт.
О нас
«Праймил» — группа компаний, объединяющая несколько направлений ресторанного бизнеса и пищевого производства:
ZAZA — сеть автокафе.
TOYOSU — сеть современных суши-маркетов.
Собственное производство готовых блюд, обедов, десертов и полуфабрикатов.
Торговое направление и развитие собственной продуктовой линейки.
Мы развиваемся, расширяем производственные мощности и ищем специалиста, который поможет вывести технологические процессы, безопасность и качество продукции на новый уровень.
Чем предстоит заниматься:
Развитие технологий и производственных процессов
Разрабатывать, внедрять и совершенствовать технологии производства готовых блюд, полуфабрикатов, десертов и другой пищевой продукции.
Создавать технологические карты, технико-технологические карты (ТТК), технологические инструкции и производственные регламенты.
Разрабатывать и внедрять единые стандарты производства для всех направлений группы компаний.
Оптимизировать производственные процессы, сокращать потери сырья, время приготовления и производственные издержки.
Анализировать производительность оборудования, загрузку сотрудников и эффективность организации рабочих процессов.
Участвовать в запуске новых производственных участков, подборе оборудования и внедрении современных технологий.
Управление качеством и пищевой безопасностью
Разрабатывать и совершенствовать систему пищевой безопасности на основе принципов ХАССП (HACCP).
Контролировать соблюдение требований технических регламентов ЕАЭС, санитарных правил и нормативной документации.
Организовывать внутренние аудиты производства, выявлять риски и разрабатывать корректирующие мероприятия.
Контролировать температурные режимы, условия хранения, сроки годности и прослеживаемость продукции.
Организовывать лабораторные исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, анализировать результаты.
Работать с рекламациями, выявлять причины несоответствий и предотвращать повторные нарушения.
Взаимодействовать с Роспотребнадзором, Россельхознадзором, аккредитованными лабораториями и другими контролирующими организациями в пределах компетенции.
Разработка новых продуктов и управление ассортиментом
Участвовать в разработке и запуске новых продуктов для ресторанных проектов и собственного производства.
Проводить технологические проработки, дегустации, тестирование рецептур и оценку стабильности качества.
Адаптировать рецептуры под масштабное производство без потери вкусовых характеристик.
Определять выход готовой продукции, технологические потери и нормы расхода сырья.
Совместно с коммерческой и финансовой командами работать над себестоимостью и рентабельностью продукции.
Участвовать в разработке упаковки, маркировки, условий хранения и обосновании сроков годности.
Автоматизация и цифровизация производства
Мы ищем технолога XXI века, который понимает, что современное производство — это не только рецептуры и контроль, но и аналитика, цифровые инструменты и эффективное управление.
Участвовать во внедрении цифрового технологического учёта.
Работать с системами автоматизации производства и товарного учёта, включая iiko, 1С или аналогичные решения.
Анализировать показатели списаний, потерь, выхода продукции, себестоимости и отклонений от установленных нормативов.
Формировать понятную систему технологической отчётности.
Внедрять электронные журналы контроля, чек-листы и инструменты мониторинга критических процессов.
Изучать современные решения в области пищевых технологий, автоматизации и контроля качества.
Работа с командой и развитие производственной культуры
Обучать сотрудников производственных подразделений технологическим стандартам и требованиям пищевой безопасности.
Разрабатывать инструкции, обучающие материалы и программы проверки знаний.
Формировать культуру ответственности за качество продукта на каждом этапе производства.
Взаимодействовать с руководителями производств, шеф-поварами, операционной командой, закупками и другими подразделениями.
Участвовать в проверках готовности новых объектов к запуску и обеспечивать соблюдение технологических стандартов.
Наши ожидания:
Профильное образование в области пищевых технологий.
Практический опыт работы технологом пищевого производства от 3 лет.
Знание современных технологий производства и хранения пищевой продукции.
Уверенное понимание принципов ХАССП, требований технических регламентов ЕАЭС, ГОСТ и санитарных правил.
Опыт разработки технологической документации и внедрения производственных стандартов.
Умение анализировать себестоимость, производственные потери и эффективность технологических процессов.
Навыки работы с Excel и системами производственного или товарного учёта.
Системное мышление, самостоятельность, внимательность к деталям и умение принимать решения.
Особенно ценим опыт работы с сетевыми ресторанными проектами, фабриками-кухнями, централизованным производством или запуском новых продуктовых направлений.
Что предлагаем:
Оклад — 100 000 ₽.
5/2 09:00-18:00, гибрид
Работу в развивающейся группе компаний с несколькими направлениями бизнеса.
Возможность непосредственно влиять на качество продукции, эффективность производства и развитие ассортимента.
Участие в запуске новых проектов и производственных решений.
Работу в команде, ориентированной на развитие, технологичность и результат.
Возможность реализовывать собственные идеи по улучшению производственных процессов.
Кого мы хотим видеть в команде?
Нам нужен не просто технолог, который проверяет технологические карты и следит за санитарными нормами.
Мы ищем специалиста, который мыслит как разработчик продукта, аналитик, эксперт по пищевой безопасности и организатор производственных процессов одновременно.
Человека, который умеет находить решения, внедрять изменения и превращать сложные производственные процессы в понятную, управляемую и эффективную систему.
Если тебе интересно не просто поддерживать действующее производство, а развивать его и создавать новые стандарты качества — будем рады знакомству!