Текст заказа
Задачи:
контроль ежедневной работы 15+ точек в закреплённом регионе (Юго-Запад города + областные объекты один раз в месяц (Петергоф, Сосновый Бор, Великий Новгород, Кингисепп)
проведение регулярных аудитов стандартов обслуживания, чистоты, ассортимента
мониторинг соблюдения внутренних регламентов и корпоративных стандартов
анализ ключевых операционных метрик (KPI) по точкам: трафик, средний чек, конверсия, скорость обслуживания
достижение планов по выручке, прибыли и контрольных точках маржинальности
контроль списаний, расхода сырья, соблюдение нормативов
анализ P&L по объектам, выявление точек роста
подбор, обучение и оценка менеджеров кафе
проведение аттестаций, кадровой ротации
координация с закупками, логистикой, маркетингом, ИТ, безопасностью
участие во внедрении новых проектов: меню, технологии, форматы
работа с жалобами и отзывами: анализ, реакция, профилактика
контроль соблюдения санитарных норм и требований Роспотребнадзора
Ожидания:
образование высшее
опыт работы в HORECA \ рознице от 1 года
опыт одновременного управления от 15 объектов
опыт дистанционной работы
сильные навыки работы с финансовыми и коммерческими показателями
уверенное владение Excel, гибкость при изучении новых технологий
знание нормативной и технологической базы в сфере общественного питания
развитые управленческие компетенции и системное мышление
умение управлять собственным временем, структурировать большой объём задач и расставлять приоритеты в условиях высокой динамики
Наше предложение: характер работы: разъездной (компенсируется проездной Тройка )
стабильная заработная плата: оклад + бонусы
оплата мобильной связи
самостоятельность в работе и принятии решений
карьерное и профессиональное развитие
скидки на товары и услуги более чем 900 компаний-партнёров
корпоративные скидки для сотрудников
страхование жизни и здоровья
расширенный полис ДМС со стоматологией
корпоративная жизнь с праздниками, подарками и мероприятиями
Ждем Вас!