Текст заказа
В сеть кофеен-кондитерских BABA ROMA открыта вакансия шеф-кондитера для разработки и запуска обновлённой кондитерской линейки.
Мы ищем профессионала, который умеет сочетать кондитерское мастерство, современные вкусовые решения и понимание коммерческой составляющей продукта. Нам важно создавать десерты, которые хочется покупать каждый день: вкусные, эстетичные, актуальные, с понятной себестоимостью и стабильным качеством.
Основные задачи:
-Разработка новой линейки кондитерских изделий для сети кофеен.
-Создание ассортимента с учётом концепции и целевой аудитории.
-Разработка рецептур, технологических карт и стандартов приготовления.
-Проработка вкусов, текстур, внешнего вида и подачи десертов.
-Проведение дегустаций и корректировка изделий по итогам тестирования.
-Передача технологий команде и обучение сотрудников при необходимости.
Наши ожидания:
-Опыт работы шеф-кондитером или ведущим кондитером.
-Практический опыт разработки и запуска кондитерского ассортимента.
-Хорошее понимание современных кондитерских тенденций.
-Умение работать с себестоимостью и технологичностью изделий.
-Понимание специфики сетевого формата и массового производства.
-Умение создавать не только эффектные, но и коммерчески успешные продукты.
-Ответственность, системность и ориентация на результат.
Условия сотрудничества:
-Проектная занятость с конкретными задачами и согласованными сроками. Готовы к релокации на период разработки.
-Возможность реализовать собственные идеи и повлиять на развитие кондитерского направления сети.
-Объём работ, сроки и вознаграждение обсуждаются индивидуально по результатам собеседования.
-Возможность дальнейшего сотрудничества при успешной реализации проекта.
Если вы умеете создавать десерты, которые становятся любимыми продуктами гостей, и понимаете, как превратить авторскую идею в работающий коммерческий продукт, будем рады познакомиться!