Текст заказа
Операционный менеджер ресторанной службы (F&B manager)
Компания: Отель Вавельберг
Город: Санкт-Петербург
Отель премиум-сегмента Вавельберг, расположенный в историческом центре Санкт-Петербурга, приглашает на работу **Операционного менеджера ресторанной службы.
Ваши задачи:**
* Участвовать в развитии службы общественного питания, в стратегическом планировании и позиционировании ресторанов, банкетных площадей.
* Планировать и принимать участие в процессе закупок и вводе в работу необходимого для службы оборудования и товаров.
* Организовывать и принимать активное участие в процессе ввода меню в подразделениях.
* Участвовать в разработке промо, сезонных предложений, предлагать идеи по изменению меню.
* Прогнозировать и планировать расход закупленного сырья и рабочих материалов с целью их своевременного пополнения.
* Обеспечивать соблюдение подразделениями службы всех утвержденных в Отеле отчетных и кассовых регламентов и процедур.
* Отслеживать сохранность и рациональное использование вверенных материальных ценностей.
* Организовывать, принимать участие и контролировать проведение инвентаризаций в службе общественного питания.
* Подготавливать своевременную инвентаризационную отчетность.
* Замещать руководителей подразделений в период их отсутствия.
* Обеспечивать эффективное управление командой вверенных подразделений службы.
* Разрабатывать и внедрять необходимые программы обучения для ресторанной службы, обеспечивать обучение сотрудников и проведение инструктажей, участвовать в проверке персонала на наличие всех необходимых знаний.
* Проводить обучение персонала по функциональным направлениям: стандарты обслуживания; меню блюд и напитков; работа с конфликтами; кассовая дисциплина; техники увеличения продаж и иные тренинги, необходимые для осуществления работы.
* Обеспечивать эффективный информационный поток между всеми работниками службы общественного питания в отношении любых аспектов деятельности службы.
* Постоянно работать над повышением и поддержанием стандартов качества обслуживания в ресторанах службы.
* Постоянно работать над своим профессиональным совершенствованием, повышать свою квалификацию, компетенции в зонах своих полномочий и ответственности и подавать пример сотрудникам.
**Ожидания от кандидата:**
* Наличие высшего образования и стажа работы в соответствующей области не менее 3 лет.
* Свободное владение английским языком.
* Владение компьютером на уровне уверенного пользователя (Opera, Iiko, 1C, MS Office, оргтехникой).
* Честность, добросовестность, лидерские качества, коммуникабельность, доброжелательность, отзывчивость, дипломатичность, требовательность к себе и окружающим, высокая работоспособность, стремление к рационализации процессов, аккуратность, внимательность.
* Знание основных видов сервиса, принципов и технологий сервировки блюд.
* Знание основных принципов экономики предприятия общественного питания.
* Знание правил гигиены труда, санитарии и HACCP, правил и норм охраны труда.
**Мы предлагаем:**
* Работу в пятизвёздочном отеле в центре города (2 минуты от ст. м. Адмиралтейская).
* **Официальное трудоустройство**, полностью "белую" заработную плату и премии.
* **График работы 5/2, "плавающие" выходные.**
* **ДМС** после испытательного срока.
* Вкусное корпоративное питание и кофе-брейки.
* Стильную униформу.
* Возможности карьерного роста и профессионального развития.
* Скидки для сотрудников на услуги отеля и ресторанов.